日本のカレーは彼によって救われた！「日本のインドカレーの父」ボーズ

インドのボーズ氏といえば、独立活動家のスバス・チャンドラ・ボーズ氏（以下、スバス）を思い浮かべる人が多いかもしれません。

しかし、ラース・ビハーリー・ボーズ（以下、ラース）も日本で活躍したインドの独立運動家なのです。そして彼には「日本のインドカレーの父」としての別の顔があるんです。

日本カレーの歴史

まずは日本のカレーの歴史をまとめてみましょう。意外に思うかも知れませんが、カレーが最初に日本に伝わったのはインドからではなくイギリスからだったのです。

イギリスは16世紀以降にインド支配を通じてインドからカレーを学び、それを日本に伝えたのです。かなりの遠回りですね。

イギリス式に海軍を整えた日本帝国海軍ではイギリス海軍の煮物のような「なんちゃってカレー」もそのまま取り入れます。

日露戦争になると、カレーはまとめて大量に作りやすく、日持ちがするので軍用食として重宝されます。

戦場でカレー作りを学んだ兵士は戦後にそれぞれの家庭でカレーの味を広めたのです。でも当時のカレーは「量」や「栄養」「効率」を重視する軍隊式で「味」は二の次だったようです。

余談ですが、このカレーの食文化は海上自衛隊にも引き継がれています。食べたことはありませんが、現在の海上自衛隊のカレーは専門店にも負けない味とも言われています。

日本のカレーを向上させた革命家

さて、独立運動家のラースですが、インドでの独立運動後に日本に亡命をします。日英同盟を理由にイギリスは身柄の引き渡しを要求しますが日本は拒否。

これにはアジアの独立運動を支援してきた頭山満や「中村屋」の相馬夫妻らの尽力によるものです。相馬夫妻の娘と結婚したラースは、相馬夫妻が東京・新宿にオープンしたレストラン「中村屋」の本格インドカレーのレシピを指導します。

ラースは当時の日本のカレーの質の低さに落胆しており、このレストランのカレーに期待と熱意を込めたのでした。

ラースは日本のカレーのレベル向上に貢献したんです。これが、彼が「日本のインドカレーの父」または「中村屋のボーズ」と呼ばれる所以なのです。

今ではカレーが日本を代表する料理であることは誰もが認めるところですね。私たちが普段使っている固形カレーやレトルトカレーは日本で初めて開発されたものです。

イギリスとインドから学んだカレーは日本で独自の発展を遂げ、現在では多くの国に輸出されています。日本風カレーは世界でも人気があり、ユーチューブ上の動画にはたくさんのコメントが寄せられています。

日本と共にインドの独立を夢見たラースはスバスらと共に自由インド仮政府を樹立します。病に冒されていたラースはインドの独立を目前にして、中村屋の人々に見守られて日本で亡くなります。

しかしラースが当時作ったカレーのレシピは今でも中村屋のメニューとして残っています。

私たちが普段食べているカレーは純粋なインド風カレーとは異なります。しかし、日本風カレーの中にはラースの熱い想いが生きていると言って良いでしょう。

（参考）http://www.biblioasia.com/showbookdetail.asp?bookid=102
http://smitachandra.com/blog/2014/4/1/japanese-chicken-curry-in-tokyo

PR【黄金の国ジパング】では、アフィリエイトプログラムを利用し、アコム社から委託を受け広告収益を得て運営しています。

1. 借入に自身のない人はココ！消費者金融アルクの紹介